BROWNIE FIT DE BATATA DOCE

Eu estava procurando uma receita de doce fit, e encontrei essa delícia da @nocedanielle. Esse brownie é sem glúten, sem lactose, vegano e não contém açúcar. Precisa de mais pra conquistar esse coraçãozinho?

Vamos pra cozinha?

 

Ingredientes:

4 batatas doce

1/2 xícara de farinha de amêndoas

1/2 xícara de óleo de coco

1/2 xícara de cacau em pó 100%

1 ovo (para a versão vegana, utilize o gel de linhaça – o modo de preparo está no fim da receita)

1/4 de xícara de mel (ou agave ou melado)

1 colher de sopa de essência de baunilha

Uma pitada de sal

1/2 xícara de nozes

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

 

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Preparo:

Embrulhe as batatas doces em papel alumínio e asse-as em forno preaquecido a 160˚C por aproximadamente 1h ou até que estejam tenras. Ou, se preferir, pode cozinhar na água normalmente, pois não interfere no resultado final. Retire a polpa das batatas e preencha 1 e 1/2 xícara de chá.

No processador (pode ser feito na não ou na batedeira também, mas nesse caso, deve-se amassar bem as batatas antes do próximo passo) junte essa medida de batata doce com a farinha de amêndoas, o óleo de coco, o cacau em pó, o ovo, o mel, a essência de baunilha e a pitada de sal. Processe (ou misture) até obter uma mistura homogênea.Acrescente o bicarbonato de sódio, processe novamente e então adicione as nozes picadas.

Processe até que tudo se misture e, em seguida, despeje a massa em uma forma de 30 x 10 cm forrada com papel manteiga.

Asse em forno preaquecido a 170˚C por aproximadamente 40 minutos.

 

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DICAS DA ELÔ

  •  Guarde o brownie na geladeira, porque ele geladinho é simplesmente divino.
  • Para uma versão vegana, você pode substituir o ovo pelo gel de linhaça: misture uma colher de sopa de sementes de linhaça com três colheres de sopa de água, depois deixe a mistura repousar durante aproximadamente 30 minutos.
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