MOLHO DE TOMATE CASEIRO

Pra quê ficar comprando aqueles molhos industrializados, cheios de sódio, açúcares e outras coisas desnecessárias se você pode fazer seu próprio molho e ter sempre pronto pra usar na geladeira? Demora um pouquinho, mas pode ter certeza que compensa.

Vamos pra cozinha?

 

Ingredientes:

1,5 kg de tomates maduros

2 cebolas grandes

4 dentes de alho

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

500ml de caldo de legumes

1/2 maço de manjericão

2 folhas de louro

1 colher (chá) de açúcar

Sal

 

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Preparo:

Comece tirando o miolinho do tomate e cortando em 4 partes (sim, faz com casca e semente e tudo mais). Coloque no liquidificador juntamente com uma das cebolas, o caldo de legumes e o manjericão. Se necessário, faça em várias vezes. Bata até que tudo esteja homogêneo e reserve.

Corte o alho e a cebola e refogue no azeite de oliva até que a cebola fique translúcida. Acrescente o creme do liquidificador, as folhas de louro, o açúcar e sal a gosto.

Deixe ferver em fogo baixo até engrossar e ficar bem vermelhinho.

 

DICA DA ELÔ:

  • o caldo de legumes pode ser substituído por água, mas fica bem mais gostoso com o caldo;
  • acondicione em garrafa de vidro e armazene na geladeira por até 7 dias; se optar por congelar, pode ser em copinhos de plástico.
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