MEXICANO FIT! ;)

Arriba muchachos! Que hoje é dia de versão fit dessa bênção que é a comida mexicana.

Sempre gostei muito de nachos con carne, então claro que tive que adaptar o prato pra uma versão mais saudável.

Para não comer carboidrato à noite, substitua as tortillas de milho por alface e coma com a carne tipo mexicana, guacamole e sour cream fit.

Super vale a pena fazer, é uma delícia! Segue lá:

MEXICANO FIT

  • GUACAMOLE

Ingredientes:
1 abacate maduro
1 tomate cortado em cubos
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada
suco de 1 limão
coentro picado, mix de pimentas e sal à gosto

Preparo:
Abra o abacate ao meio, retire o caroço e amasse a polpa em um prato fundo. Junte o tomate, alho, cebola, suco de limão e vá misturando até formar uma pasta. Tempere com coentro, mix de pimentas e sal à gosto. Se preferir, bata tudo no liquidificador.

  • SOUR CREAM

Ingredientes:
1 pote de iogurte natural desnatado
3 colheres de creme de ricota light
suco de 1/2 limão
1 fio de azeite
sal e mix de pimentas à gosto

Preparo:
Sem segredos! Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.

  • CARNE TIPO MEXICANA

Ingredientes:
500g de carne moída de primeira (dê preferência a patinho)
500g de feijão vermelho cozido e escorrido (opcional)
2 tomates bem maduros
1/2 pimentão verde pequeno cortado em cubos
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
coentro, cominho e páprica picante à gosto

Preparo:
Refogue a cebola, o alho e os pimentões em uma panela grande. Acrescente a carne moída, sal, páprica picante, cominho e deixe cozinhar até que a carne fique bem sequinha. Adicione os tomates, o feijão vermelho cozido e cozinhe por alguns minutinhos. Depois é só colocar o coentro e pronto!

Espero que gostem! Até mais!

STROGO FIT

A vida é feita de escolhas, e no nosso caso, de substituições!
Hoje vou ensinar a fazer um strogonoff fit que não perde nada para o strogonoff comum.
Depois de experimentar, você vai se convencer de que é uma delícia comer saudável assim.

STROGO FIT

Ingredientes:
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
2 tomates bem maduros
1/2 peito de frango picado em cubos
100g de cogumelos paris
2 a 3 colheres de creme de ricota light (SIM!)
1 colher de chá de mostarda em pó
pimenta moída, sal e cheiro verde à gosto

Rendimento: 1 a 2 porções

Preparo:
Coloque na panela 1 fio de azeite e refogue o alho e cebola. Em seguida acrescente os cogumelos, o frango e cozinhe.
Para o molho, eu gosto de picar um dos tomates e colocar assim mesmo na panela. O outro eu corto em pedaços menores e bato no liquidificador (com casca, sementes e tudo – a ideia é aproveitar ele todo). Acrescento na panela e cozinho até levantar fervura.
Em seguida, tempere com pimenta moída, sal e a mostarda em pó. Aí é só colocar o creme de ricota light, misturar e deixar esquentar.
Por último, coloque o cheiro verde e pronto!

Como acompanhamento, gosto de preparar arroz integral – que eu ensino a fazer aqui nesse link e cenoura ralada pra substituir a batata palha e deixar o prato mais fit. Se você não quiser abrir mão da batatinha, prefira um purê ou asse no forno. Só não vale fritar!

Na próxima semana, vou ensinar a fazer o Mexicano Fit.
Fiquem de olho!

ARROZ INTEGRAL

Mais uma segunda feira e hoje vamos aprender a preparar arroz integral + 2 dicas valiosas para um cozimento mais eficaz, afinal o arroz integral é um carboidrato saudável que se torna coringa nas refeições do dia a dia.
Muitas pessoas se frustram ao não acertar no cozimento do arroz integral, então espero que após estas dicas você e o arroz consigam enfim fazer as pazes e que sejam felizes para sempre!

ARROZ INTEGRAL

Ingredientes:
1 xícara de arroz integral
3 xícaras de água
1/2 cebola
1 a 2 dentes de alho picados ou ralados
sal à gosto

Preparo:
Em uma panela com 1 fio de azeite ou óleo de côco, refogue a cebola e o alho. Em seguida acrescente as 3 xícaras de água, 1 pitada de sal e por último o arroz. Assim que começar a ferver, baixe o fogo, tampe a panela e deixe por aproximadamente 15-20 minutos. Caso seque antes de atingir o ponto de cozimento, adicione um pouco mais de água.

Pronto! Você pode separar em porções e congelar para consumo quando preferir. Para descongelar, utilize o microondas ou banho-maria. O ideal é consumir em até 3 meses.

Veja os benefícios de substituir o arroz comum por arroz integral na sua dieta nestes links aqui e aqui.

Dica 1: Para um preparo mais rápido, deixe o arroz integral de molho (deixar de molho na noite anterior ao preparo é bem prático e eficaz). Além disso, fazendo isso você neutraliza o ácido fítico presente no grão e aumenta suas propriedades nutricionais. Descarte a água do molho e passe mais uma água antes de cozinhar.

Dica 2: Não refogue o arroz integral (como geralmente se faz com o arroz branco), pois ao refogar é como se estivesse “selando” os grãos e isto retarda ainda mais o processo de cozimento.

Até a próxima semana!

SUCO VERDE

Eu amo suco verde! (Aliás, vou começar a usar essa hashtag!)
Pra mim faz muita diferença e não tem nada melhor pra começar o dia com disposição. Parece que você acorda e já dá um presente para o seu corpo, sabe?
Nada impede que você tome seu suco verde em outros momentos do dia também, muito pelo contrário – só não é recomendado junto com refeições e nem vale colocar açúcar!!!

Sua função é nutrir, desinchar e limpar o organismo. Existem várias maneiras de fazer o suco verde e inúmeras receitas pela internet. Com água, suco de laranja, chás, água de côco. E isso é muito bom pra variar no saborzinho de todo dia, além de agregar diferentes nutrientes à dieta e dar um up no seu objetivo (desinchar, emagrecer, aumentar a imunidade, etc). Então o legal é experimentar várias combinações e descobrir o seu favorito!

Agora vamos lá que hoje vou ensinar como eu faço o meu suco verde de quase todo dia.

SUCO DETOX

Ingredientes:
250mL de água de côco ou suco de laranja
1/2 maçã ou maçã verde
1 a 2 folhas de couve
lascas de gengibre
1 colher de sopa de farinha de linhaça

Preparo:
Coloque tudo no liquidificador, bata até misturar tudo e pronto! Fica delicioso e até docinho por causa da água de côco!

Dica 1:
Separe em saquinhos transparentes os ingredientes sólidos do seu suco detox e coloque no congelador. Assim você facilita a vida, não deixa nada estragar e economiza tempo na correria do início do seu dia por exemplo, pois é só acrescentar água de côco ou água, farinha de linhaça (opcional) e bater!

Dica 2:
Substitua a água de côco por chá de hibisco ou chá verde para efeito emagrecedor

Dica 3:
Mais receitas de sucos verde e detox, você encontra aqui e aqui.

#euamosucoverde
Beijos e até a próxima semana!

BOLINHO DE BANANA FIT – de microondas

Essa receita é a salva vidas do café da manhã ou lanche da tarde fit.
Deixa um cheirinho gostoso no ar (ou terrível pra quem não gosta de banana).
É uma delícia e nem dá pra dizer que é fit, já foi até aprovado por quem não faz dieta! Abaixo eu deixo umas dicas pra deixar ele ainda mais gostoso.
BOLINHO DE BANANA FIT

Ingredientes:
1 banana madura
3 colheres (sopa) de aveia (farinha, farelo ou flocos)
1 colher (sopa) de água
1 pitada de canela em pó
1 colher (chá) de fermento em pó

Preparo:
Em uma caneca, amasse a banana descascada com um garfo, até ficar parecendo uma papinha. Junte a água, a aveia, o fermento e a canela em pó. Misture bem e leve ao microondas por 2 minutos ou um pouquinho mais, dependendo da potência do seu micro.
Se preferir, desenforme.

Dica 1:
Para deixar o bolinho mais gostoso, eu coloco na massa 1 castanha do pará picada (pico na faca mesmo).

Dica 2:
Para variar o sabor, acrescente 1 colher (chá) de cacau em pó na massa.

Dica extra:
Para fazer uma cobertura fit, misture 1 colher de cacau em pó com 2 colheres de sopa de água ou leite desnatado e 2 colheres de sopa de mel. Leve ao microondas por 10 segundos, misture novamente e repita o processo até que fique na consistência desejada. Despeje por cima do bolinho e fica assim:

BOLINHO BANANA COM COBERTURA

Lindo né?
Na próxima semana vou dar a dica de mais um prato fit.
Até lá! 🙂

SOPA DETOX – Frango com batata doce e ervilhas frescas

O inverno é um período difícil de resistir aos exageros, com tanta opção de comida gostosa e gordurooosa. Por isso eu uso o maravilhoso truque de fazer várias sopas e deixa-las congeladas para ir esquentando conforme chega o horário das refeições, evitando assim as tentações.

Hoje eu apresento a vocês a minha versão de sopa detox de frango com batata doce e ervilhas frescas!

SOPA DETOX - FRANGO BATATA DOCE ERVILHAS

Rendimento: 1 a 2 porções.

Ingredientes:
1/2 cebola média
1 a 2 dentes de alho
1/2 peito de frango
300g de ervilhas frescas
1 batata doce média
Sal (de preferência marinho ou sal rosa do himalaia), pimenta do reino e manjericão seco à gosto

Preparo:
Em uma panela de pressão, coloque o peito de frango e a batata doce juntos, cubra com água, 2 dedos acima dos ingredientes e feche a panela. Cozinhe em fogo baixo e deixe cozinhando 10 min após pegar pressão.

Tire a pressão (faço isso com o garfo), retire a batata doce e descasque – com cuidado para não se queimar. Em seguida, coloque a batata com 2 xícaras da água do cozimento no liquidificador e bata, formando uma espécie de purê mole. Reserve.

Nesse post AQUI a Elô ensina um truque pra desfiar o frango rapidinho. Depois que aprendi esse truque, a minha vida na cozinha mudou!

Para utilizar as ervilhas congeladas, coloque-as em água já fervente e escorra logo após a água voltar a ferver, sem deixar muito tempo mesmo, pois elas já vem pré-cozidas. Reserve.

Em uma panela funda pique e refogue a cebola e o alho, junte o frango e tempere com sal, pimenta do reino e o manjericão seco. Acrescente as ervilhas, depois despeje o purê de batata doce batido e misture. Vá acrescentando a água do cozimento da batata e frango aos poucos, até que fique na consistência de sopa que você deseja.
Teste o sabor e acrescente mais sal e temperos se necessário.
Pode colocar cebolinha e cheiro verde que também fica uma delícia!

Dica 1: Para acelerar o metabolismo, acrescente um pouquinho de raspas de gengibre.
Dica 2: Para deixar a sopa mais funcional, acrescente uma colher de sopa de farinha de linhaça dourada.

Substituições:
Se você não gosta de batata doce, pode utilizar 2 batatas comuns no lugar da batata doce.

Para desintoxicar o organismo,  o ideal é seguir uma alimentação sem produtos muito refinados e com excesso de sal, açúcar, gorduras ruins e aditivos, além de restringir bebidas alcoólicas, ok?

Até a próxima semana!

 

SEGUNDA-FEIRA É DIA DE… DIETA!

Isso mesmo, minha gente! A Srta Eloise me incumbiu com a nobre missão de passar a vocês algumas receitas fit e nada melhor do que começar a falar sobre este assunto no dia internacional de toda dieta: a segunda-feira.

Aí você pensa: “Ai que chato, culinária saudável, fit, dieta, só vai vir comida que parece ração”.

Nada disso! Estamos aqui pra provar que comida fit e dieta também podem ter comida gostosa e saborosa, que aprendendo sobre o assunto você pode comer mais saudável sem deixar de comer o que gosta – é só se adaptar! – e que mudanças simples na sua alimentação podem trazer benefícios que você nem imaginava.

Mas antes de começar a falar sobre receitas e comidinhas gostosas e saudáveis, vou falar um pouco sobre mim, sobre o que é ser fit/comida fit/dieta fit e por que eu resolvi entrar nessa, não necessariamente nesta ordem.

Muito prazer, meu nome é Patricia, tenho 31 anos, cresci e moro atualmente em Foz do Iguaçu-PR, mas sou nascida e morei 10 anos em Curitiba-PR, onde me graduei e especializei em Comunicação/Publicidade, além de já ter passado uma temporada de 9 lindos meses fazendo especialização em Eventos em Gold Coast, na Austrália.

Sempre gostei muito de comida boa e, por isso, sempre tive dificuldade de responder àquela famosa pergunta: qual o seu prato favorito? Tinha meus vários quilinhos a mais quando criança e até sofria bullying da família, que sempre me chamava de gordinha, fofinha e tudo mais. Quando cheguei à adolescência, espichei e emagreci, mas fui adquirindo interesse em pesquisar sobre perder os tais quilinhos e aquela barriguinha que sempre tive, já que não sou a maior fã de exercícios físicos deste mundo em que vivemos e sempre que estou ansiosa desconto em comida.

Desde os 17 anos moro sozinha e foi aí que aprendi a cozinhar. Comecei com bolos e doces e depois aprendi a preparar pratos básicos, como arroz, macarrão, carnes, peixes. Sempre que engordava, tentava umas dietinhas pra animar a vida e me sentir melhor com meu corpo. Mas como também sou cidadã e tenho meus direitos, não deixava de cozinhar  receitas gostosas, com muito queijo, ou o que eu estivesse a fim de comer.

No fim do ano passado (2015), depois de uma temporada de muitos exageros, eu e meu namorado decidimos emagrecer juntos. Com reeducação alimentar e exercícios (eu menos do que ele nesta parte),  iniciamos nossa jornada no mundo fit. Para me estimular a não perder o foco, criei um instagram onde posto uma espécie de diário alimentar: o @dietafitfacil:

PRINTPerdemos os quilos que queríamos e ambos nos sentimos mais dispostos pra cumprir nossas atividades no dia a dia. Hoje, continuamos seguindo nossa alimentação fit/balanceada, mas sem deixar de tomar nossa cervejinha e fazer o nosso churrasco no fim de semana, ou de comer alguma coisa gostosa e não-fit quando dá vontade.

Mas o que é uma alimentação fit?
São receitas/comidas/ingredientes que fazem do seu cardápio mais magro, saudável e funcional para o seu organismo, com o objetivo de estimular o bom funcionamento do corpo e gerar bem estar.

Fitness é uma palavra de origem inglesa e significa “estar em boa forma física”. O termo é normalmente associado à prática de atividade física e se refere ao bom condicionamento físico ou bem estar físico e mental.

A palavra é formada a partir da junção de “fit” (um dos significados é “boa forma”) e “ness”, um sufixo que transforma adjetivos em substantivos, designando um estado, uma condição (por exemplo, “happiness”, que significa “felicidade”).

Portanto, fitness significa a resistência ou condição do corpo para funcionar com eficiência em todas as atividades do dia a dia e se manter saudável.
(Fonte: http://www.significados.com.br)

Bem, a proposta aqui é provar que é possível ter uma vida/alimentação mais saudável sem neuras, é só ter equilíbrio.

Lembrando que nesta coluna eu irei compartilhar um pouco da rotina e hábitos alimentares que escolhi para mim e que me fazem bem. Para atingir seus resultados com precisão e segurança, procure sempre profissionais da área.

Então, é isso. Se preparem que toda segunda eu voltarei aqui com uma receita/dica fit pra vocês.

Beijos e até lá!