MOLHO DE TOMATE CASEIRO

Pra quê ficar comprando aqueles molhos industrializados, cheios de sódio, açúcares e outras coisas desnecessárias se você pode fazer seu próprio molho e ter sempre pronto pra usar na geladeira? Demora um pouquinho, mas pode ter certeza que compensa.

Vamos pra cozinha?

 

Ingredientes:

1,5 kg de tomates maduros

2 cebolas grandes

4 dentes de alho

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

500ml de caldo de legumes

1/2 maço de manjericão

2 folhas de louro

1 colher (chá) de açúcar

Sal

 

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Preparo:

Comece tirando o miolinho do tomate e cortando em 4 partes (sim, faz com casca e semente e tudo mais). Coloque no liquidificador juntamente com uma das cebolas, o caldo de legumes e o manjericão. Se necessário, faça em várias vezes. Bata até que tudo esteja homogêneo e reserve.

Corte o alho e a cebola e refogue no azeite de oliva até que a cebola fique translúcida. Acrescente o creme do liquidificador, as folhas de louro, o açúcar e sal a gosto.

Deixe ferver em fogo baixo até engrossar e ficar bem vermelhinho.

 

DICA DA ELÔ:

  • o caldo de legumes pode ser substituído por água, mas fica bem mais gostoso com o caldo;
  • acondicione em garrafa de vidro e armazene na geladeira por até 7 dias; se optar por congelar, pode ser em copinhos de plástico.

BROWNIE FIT DE BATATA DOCE

Eu estava procurando uma receita de doce fit, e encontrei essa delícia da @nocedanielle. Esse brownie é sem glúten, sem lactose, vegano e não contém açúcar. Precisa de mais pra conquistar esse coraçãozinho?

Vamos pra cozinha?

 

Ingredientes:

4 batatas doce

1/2 xícara de farinha de amêndoas

1/2 xícara de óleo de coco

1/2 xícara de cacau em pó 100%

1 ovo (para a versão vegana, utilize o gel de linhaça – o modo de preparo está no fim da receita)

1/4 de xícara de mel (ou agave ou melado)

1 colher de sopa de essência de baunilha

Uma pitada de sal

1/2 xícara de nozes

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

 

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Preparo:

Embrulhe as batatas doces em papel alumínio e asse-as em forno preaquecido a 160˚C por aproximadamente 1h ou até que estejam tenras. Ou, se preferir, pode cozinhar na água normalmente, pois não interfere no resultado final. Retire a polpa das batatas e preencha 1 e 1/2 xícara de chá.

No processador (pode ser feito na não ou na batedeira também, mas nesse caso, deve-se amassar bem as batatas antes do próximo passo) junte essa medida de batata doce com a farinha de amêndoas, o óleo de coco, o cacau em pó, o ovo, o mel, a essência de baunilha e a pitada de sal. Processe (ou misture) até obter uma mistura homogênea.Acrescente o bicarbonato de sódio, processe novamente e então adicione as nozes picadas.

Processe até que tudo se misture e, em seguida, despeje a massa em uma forma de 30 x 10 cm forrada com papel manteiga.

Asse em forno preaquecido a 170˚C por aproximadamente 40 minutos.

 

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DICAS DA ELÔ

  •  Guarde o brownie na geladeira, porque ele geladinho é simplesmente divino.
  • Para uma versão vegana, você pode substituir o ovo pelo gel de linhaça: misture uma colher de sopa de sementes de linhaça com três colheres de sopa de água, depois deixe a mistura repousar durante aproximadamente 30 minutos.

BARRINHAS DE GRANOLA

Tá cansado daquelas barrinhas cheias de açúcar e conservantes do mercado? Então faz essa receita aqui, que eu garanto que é muito mais saudável e gostosa (além de ser mais barato) ✨

Vamos pra cozinha?

Ingredientes: 

300g da granola de sua preferência (tem receita da minha aqui no insta)

1/4 xícara de óleo de coco

1/3 xícara de mel

1/4 xícara de açúcar mascavo (opcional)

100g de chocolate amargo ou meio amargo

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Preparo: 

Comece colocando numa panelinha o óleo de coco, o mel e o açúcar mascavo. Aqueça, mexendo bem, até que o açúcar dissolva e tudo fique homogêneo.

Despeje essa mistura sobre a granola e misture muito bem.

Forre uma assadeira de 20×20 cm com papel manteiga e coloque a mistura, pressionando bem, pra ficar bem compacto.

Leve a geladeira por 3h, para firmar bem.

Corte com uma faca, do tamanho que desejar.

OPCIONAL: Derreta o chocolate e banhe apenas a parte de baixo da barrinha, colocando pra secar sobre um pedaço de papel manteiga.

PICLES DE CEBOLA ROXA

Andei pensando como variar meu cardápio e diversificar as saladinhas e tive a ideia de fazer picles. Picles de cebola, de salsão, de beterraba, de cenoura, couve flor…picles de tudo!

Pra muita gente, picles é apenas de pepino, mas você sabia que é o nome da conserva?

Então essa base que vou ensinar, serve pro legumes que você escolher, só muda a parte do cozimento, dependendo do tipo.

Vamos pra cozinha?

Ingredientes: 

2 cebolas roxas

300ml de água

150ml de vinagre de vinho branco ou de álcool

50ml de azeite de oliva

150g de açúcar

5 cravos

10 grãos de pimenta do reino

3 folhas de louro

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Preparo:

Comece cortando a cebola em pétalas e destacando-as. Reserve.

Numa panela, coloque o restante dos ingredientes e deixe ferver, acreditando a cebola em seguida. Deixe ferver por 2 minutos.

Coloque em potes de vidro (preferencialmente) esterilizados e deixe esfriar em temperatura ambiente, levando para a geladeira em seguida. No dia seguinte, estará bom para o consumo.

HAMBÚRGUER CASEIRO

Como é tudo muito corrido aqui em casa, eu faço compra mensal e assim que chego do açougue já separo um pouco de carne, tempero e deixo os hambúrgueres já moldados, pronto pra comer numa emergência. Assim não da pra ficar arrumando desculpa pra sair da dieta, né?

Vamos pra cozinha?

Ingredientes: 

500g de carne moída (pode ser até de segunda, se preferir)

1 cebola grande

4 dentes de alho

Páprica doce

Pimenta do reino

Sal

Preparo:

Coloque a carne numa tigela grande e acrescente a cebola em cubos pequenos, o alho picado, a páprica, pimenta e o sal. Misture com as mãos até obter uma “massa” homogênea.

Modele-os do tamanho que preferir e acomode-os num recipiente, sob papel manteiga. Leve ao congelador até congelar e então pode armazená-los em saco plástico por até 3 meses.

Para consumir, basta descongelar (no microondas ou em temperatura ambiente) e grelhar na frigideira ou forno. Acompanha super bem uma salada verde e é aquele boost de proteína que precisamos ✨

GRANOLA CASEIRA

Granola é uma coisa que como todo dia, nesse meu novo estilo de vida, mas odeio frutas e quase toda granola de mercado tem, além de serem super caras. Por isso fiz minha própria granola, apenas com ingredientes que eu gosto de consumir e adoçada apenas com mel. Mais natural impossível, né?

Então vamos pra cozinha?

Ingredientes:

500g de aveia em flocos grossos

100g de quinoa

50g de flocos de arroz

30g de gergelim

50g de chia

50g de linhaça

50g de castanha de caju

50g de castanha do Pará

20g de avelãs

20g de nozes pecan

50g de amêndoas

50g de cacau em pó

4 colheres (sopa) de óleo de coco

Pitada de sal

Mel a gosto

 

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Preparo:

Corte grosseiramente as castanhas e misture com o restante dos ingredientes secos. Adicione o óleo de coco e o mel e mexa até que toda a granola esteja envolta na mistura.

Coloque numa assadeira grande, de forma que fique uma camada fina (quanto mais espalhado, melhor)e leve em forno médio pré-aquecido por cerca de 45 min, mexendo a cada 15 min. Quando estiver bem dourada, estará pronta.

 

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DICAS DA ELÔ:

  • se optar por colocar frutas, adicione-as após retirar do forno
  • espere esfriar completamente antes de acondicionar em potes de vidro esterilizados. Assim você garante que ela fique bem crocante e dure mais tempo.
  • escolha coisas que você realmente gosta de comer
  • além do cereal (usei aveia e quinoa), sua granola deve ter pelo menos dois tipos de castanhas e dois tipos de sementes
  • adoce com mel, melado de cana ou xarope de agave
  • se optar por colocar frutas, escolha as desidratadas, assim sua granola dura mais 😉
  • Minha receita rendeu 1,2kg de ganola.

COOKIES DE CACAU E CHIA

Essa receita é super saudável e satisfaz rapidinho, já que a base dela é a chia, um super alimento. É aquele snack perfeito pra levar na bolsa no dia-a-dia e evitar sair da dieta 😉

Vamos pra cozinha?

Ingredientes: 

4 col (sopa) de chia

10 col (sopa) de água

4 col (sopa) de óleo de coco

1 xícara de polvilho doce

1 xícara de açúcar de coco

1 xícara de cacau em pó ou chocolate em pó

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Preparo: 

Coloque a chia e a água num recipiente e deixe hidratar por cerca de 15 minutos. Despeje essa mistura já hidratada no liquidificador junto como óleo de coco. Bata até desfazer as sementes de chia e formar uma pastinha gelatinosa.

Misture todos os ingredientes secos num recipiente. Junte a mistura do liquidificador e misture com as mãos até formar uma massa homogênea.

Forme bolinhas do tamanho que preferir e acomode-as sobmre papel manteiga numa assadeira. Amasse com o garfo e leve ao forno médio por cerca de 15 minutos.

PIZZA PARTY

Sabe aquela pizza que você compra tão religiosamente na sexta-feira? Pois bem, não precisa mais comprar porque essa receita aqui, é tão fácil e deliciosa que você nunca mais vai querer gastar seu precioso dinheirinho com pizza comprada. Além de ser super baratinha (tá, depende do sabor xD).

Ah, como eu esperei por esse dia! Desde que aprendi essa receita venho tentando mais e mais sabores e combinações e tava morrendo de vontade de trazer pra vocês. Esse dia chegou!

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